Der Markt für funktionelle Gummibonbons boomt – angetrieben durch die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach praktischen und genussvollen Möglichkeiten, Vitamine, Mineralien und andere gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe zu sich zu nehmen. Dieses rasante Wachstum hat jedoch zu erheblichen Herausforderungen bei den traditionellen Produktionsmethoden geführt. Die Hersteller mussten oft Kompromisse bei der Effizienz, dem Geschmack oder der Sicherheit eingehen.
Mit CONFIXX®, der neuen Produktlösung von GELITA, gehören diese Kompromisse der Vergangenheit an. Die innovative Entwicklung setzt neue Maßstäbe in der Branche und bietet eine Antwort auf langjährige Herausforderungen.
Der traditionelle Ansatz und seine Zielkonflikte
Gelatinebasierte Gummies werden traditionell in stärkebasierten Formen hergestellt. Dabei werden die Gummimassen in Stärke abgelegt und getrocknet; die verwendete Stärke wird anschließend wiederverwendet. Für Standard-Gummies ist dieses Verfahren bewährt – bei angereicherten Rezepturen bringt es jedoch erhebliche Nachteile mit sich:
- Risiko von Kreuzkontaminationen: Da die Stärke chargenübergreifend wiederverwendet wird, besteht bei der Zugabe funktioneller Inhaltsstoffe ein hohes Risiko der Kreuzkontamination bei Produktwechseln. Dies kann die Reinheit nachfolgender Chargen beeinträchtigen und Sicherheits- sowie regulatorische Risiken verursachen.
- Effizienz versus Sicherheit: Um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, tauschen Hersteller die Stärke häufig nach jeder Charge vollständig aus. Dies führt zu erheblichem Materialverlust und steigenden Produktionskosten. Hersteller stehen somit vor der Entscheidung zwischen maximaler Sicherheit und wirtschaftlicher Effizienz.
- Produktivität im Spannungsfeld zur Verbraucherakzeptanz: Standardgelatine benötigt Zeit zum Gelieren, was die Flexibilität in Produktion und Skalierung einschränkt. Alternative Geliermittel wie Pektin oder Carrageen sind verfügbar, erreichen jedoch nicht die sensorischen Eigenschaften, die Verbraucher von hochwertigen Gummies erwarten. Hersteller müssen daher Produktivität und Konsumentenanspruch sorgfältig ausbalancieren.
Die stärkefreie Revolution: Ein echter Wendepunkt
Um diesen Herausforderungen zu begegnen, setzen viele Hersteller inzwischen auf stärkefreie Produktionsanlagen. Dabei wird die Gelatinelösung auf den gewünschten Trockensubstanzgehalt gekocht und anschließend in wiederverwendbare Kunststoff- oder Silikonformen gegossen. Diese Formen lassen sich reinigen und reduzieren so das Risiko von Kreuzkontaminationen.
Doch auch mit dieser Innovation mussten viele Hersteller bislang Abstriche bei Effizienz oder Produktqualität machen. Genau hier setzt CONFIXX® an.
CONFIXX®: Das fehlende Puzzleteil
CONFIXX® ist eine wegweisende Entwicklung von GELITA, konzipiert zur Lösung zentraler Herausforderungen in der Herstellung funktioneller Gummies.
Dr. Johanna Schmidgall, Global Head of Application Development bei GELITA, erläutert den Hintergrund:
„Gelatine-Gummies werden traditionell in stärkebasierten Formen abgelegt und getrocknet. Die Stärke wird im Prozess kontinuierlich wiederverwendet. Werden funktionelle Inhaltsstoffe zugesetzt, besteht ein hohes Risiko der Kreuzkontamination bei Produktwechseln. In der Folge wird entweder große Mengen Stärke nach jeder Charge ersetzt – oder es werden alternative, effizientere Herstellungsverfahren für funktionelle Gummies eingesetzt.“
CONFIXX® vereint das Beste aus zwei Welten:
- Hohe Dosiergenauigkeit:
CONFIXX® ermöglicht eine präzise Dosierung – auch bei hitzesensiblen Inhaltsstoffen. Dies ist entscheidend für gleichbleibende Produktqualität und die Einhaltung regulatorischer Anforderungen. - Reduziertes Risiko von Kreuzkontaminationen:
Der stärkefreie Prozess minimiert das Risiko von Kreuzkontaminationen erheblich und ermöglicht eine sichere sowie effiziente Herstellung angereicherter Gummies. - Flexible Produktion:
Dank der schnellen Gelierung bei niedrigen Temperaturen eignet sich CONFIXX® ideal für Kleinchargenproduktionen. Hersteller gewinnen dadurch mehr Innovationsfreiheit und können Produkte schneller zur Marktreife bringen.
Die Zukunft: Innovation ohne Kompromisse
Mit der Einführung von CONFIXX® beginnt eine neue Ära in der Produktion funktioneller Gummies. Hersteller können nun eine breite Palette funktioneller Inhaltsstoffe verarbeiten, ohne Abstriche bei Sicherheit, Effizienz oder Geschmack machen zu müssen. Diese Flexibilität schafft Raum für innovative Rezepturen und maßgeschneiderte Produktkonzepte – abgestimmt auf sich wandelnde Verbraucherbedürfnisse.
Künftig wird der Markt eine noch größere Vielfalt an Gummies bieten – darunter Produkte mit CBD-Öl, Probiotika, Melatonin oder anderen hitzesensiblen Wirkstoffen. Mit Lösungen wie CONFIXX® verfügen Hersteller über die technologischen Voraussetzungen, um Trends sicher und qualitativ hochwertig umzusetzen.
In diesem dynamischen Umfeld spielen das technische Know-how und die Anwendungsexpertise von GELITA eine zentrale Rolle bei der Begleitung von Entwicklungsprozessen. Während die Nachfrage nach funktionellen Gummies weiter wächst, positioniert sich CONFIXX® als richtungsweisende Lösung – und vereint Innovation, Sicherheit und Effizienz in einem System.
Die Zukunft funktioneller Gummies ist vielversprechend – und mit CONFIXX® wird sie noch erfolgreicher gestaltet.
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Unser Expertenteam beantwortet gerne Ihre Fragen und begleitet Sie auf dem Weg zur Entwicklung von Gummy-Supplements der nächsten Generation.
