Die Süßwarenlandschaft befindet sich im Wandel, angetrieben durch die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen Genussmitteln. Einer der bemerkenswertesten Trends ist der Aufstieg von Süßigkeiten mit hohem Proteingehalt. Einst als Genussmittel angesehen, werden Süßigkeiten heute neu interpretiert, um auch ernährungsphysiologische Vorteile zu bieten.
Protein hat sich zu einer der Hauptzutaten auf dem globalen Snackmarkt entwickelt und wird für seine Rolle beim Muskelwachstum, Energie, Ausdauer und Gewichtsmanagement geschätzt. Tatsächlich bezeichnen 42 % der Verbraucher weltweit Eiweiß als die wichtigste Zutat bei der Auswahl von Snacks (1).
Mit vielversprechenden Marktprognosen, unterstützender wissenschaftlicher Forschung und bahnbrechenden Innovationen wie SOLUFORM® PE-Gelatine von GELITA entwickeln sich proteinreiche Süßigkeiten zu einem bahnbrechenden Segment in der Süßwarenbranche.
Warum proteinreiche Süßigkeiten immer beliebter werden
Verbrauchernachfrage nach funktionellen Lebensmitteln
Der globale Markt für funktionelle Lebensmittel wird bis 2027 voraussichtlich 268 Mrd. US-Dollar erreichen, wobei mit Proteinen angereicherte Produkte an der Spitze stehen (2). Vor allem Millennials und die Generation Z bevorzugen Snacks, die sowohl Genuss als auch Nährwert bieten.
Die Gesundheits- und Wellness-Bewegung
Wissenschaftliche Studien zeigen, dass der Verzehr von Proteinen die Muskelreparatur, das Sättigungsgefühl und das allgemeine Energieniveau fördert. Eine Übersichtsarbeit im American Journal of Clinical Nutrition zeigt, dass ein erhöhter Proteinkonsum bei der Gewichtskontrolle helfen kann, indem er das Sättigungsgefühl verbessert und die fettfreie Muskelmasse erhält (3). Infolgedessen suchen die Verbraucher zunehmend nach Produkten, die mit ihren Fitness- und Gesundheitszielen übereinstimmen.
Post-Pandemie Priorisierung der Gesundheit
Die COVID-19-Pandemie hat die Sichtweise der Verbraucher auf Lebensmittel verändert. Leckereien, die gesundheitliche Vorteile bieten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen, sind sehr begehrt geworden. Süßigkeiten mit hohem Proteingehalt erfüllen diese Nachfrage und bieten schuldfreien Genuss.
Die Rolle von SOLUFORM® PE in Süßwaren mit hohem Proteingehalt
Die SOLUFORM® PE Gelatine vonGELITA ist ein Meilenstein für die Süßwarenindustrie, denn sie ermöglicht eine noch nie dagewesene Anreicherung von Proteinen, ohne dass dabei Geschmack, Textur oder Mundgefühl beeinträchtigt werden. SOLUFORM® PE ist aufgrund seiner texturgebenden Eigenschaften und der Möglichkeit, hohe Proteingehalte in Produkte einzubringen, eine perfekte Zutat sowohl für die industrielle Herstellung als auch für die Produktentwicklung.
Schlüsselvorteile von SOLUFORM® PE
- Proteinanreicherung in einer Reihe von Produkten:
- Marshmallows: Bis zu 35% Proteinanreicherung
- Gummis: Bis zu 35 % Proteinanreicherung
- Hartgekochte Bonbons: Proteingehalt bis zu beeindruckenden 88%
- Gesündere Süßigkeitenoptionen:
- Niedriger Zuckergehalt oder zuckerfreie Anpassungsfähigkeit
- Natürlich, purinfrei, laktosefrei, GMO-frei
- Nicht allergen
- Saubere Kennzeichnung - keine künstlichen Zusatzstoffe oder E-Nummern
- Vielseitigkeit: Über die traditionellen Süßwaren hinaus ist SOLUFORM® PE mit extrudierten Produkten wie Chips kompatibel und ermöglicht Innovationen in verschiedenen Snacking-Kategorien.
Wissenschaftliche Unterstützung für proteinreiche Süßigkeiten
Viele Studien belegen die gesundheitlichen Vorteile einer proteinreichen Ernährung. Im British Journal of Nutrition veröffentlichte Forschungsergebnisse weisen darauf hin, dass Nahrungsproteine eine wichtige Rolle bei der Sättigung und beim Gewichtsmanagement spielen (4).
Wenn sie mit den richtigen Geschmacksrichtungen und Texturen kombiniert werden, können proteinreiche Süßigkeiten ein breites Publikum ansprechen, von Fitness-Enthusiasten bis hin zu Familien, die gesündere Leckereien suchen.
Eine neue Ära des schuldfreien Genusses
SOLUFORM® PE passt perfekt zu diesem wachsenden Trend und ermöglicht es den Herstellern, innovative Produkte zu kreieren, die die Verbraucher begeistern und gleichzeitig gesundheitliche Vorteile bieten.
Ganz gleich, ob es sich um Protein-Gummis, Marshmallows oder herkömmliche Hartkaramellen handelt, diese Gelatinelösung bietet unendlich viele Möglichkeiten, den Markt für proteinreiche Süßigkeiten zu erschließen.
Da sich die Verbraucherpräferenzen weiterentwickeln, sind proteinreiche Süßigkeiten nicht mehr nur ein Nischenprodukt, sondern ein wichtiger Wachstumsbereich für Süßwarenmarken.
Mit SOLUFORM® PE-Gelatine können Hersteller der Entwicklung voraus sein und Süßigkeiten anbieten, die sowohl für den Körper als auch für die Geschmacksnerven gut sind.
Süßwaren neu definiert: Where Indulgence Meets Nutrition
Süßigkeiten mit hohem Proteingehalt sind nicht nur ein vorübergehender Trend, sondern spiegeln die allgemeine Entwicklung hin zu einer gesünderen Ernährung wider.
Mit Produkten wie SOLUFORM® PE haben die Hersteller die Möglichkeit, diese Nachfrage zu befriedigen und gleichzeitig neu zu definieren, was Süßigkeiten sein können. In dieser neuen Ära der Süßwaren schließen sich Genuss und Ernährung nicht mehr gegenseitig aus - sie gehen Hand in Hand.
Möchten Sie erfahren, wie SOLUFORM® PE Ihr Süßwarenangebot verändern kann? Setzen Sie sich noch heute mit GELITA in Verbindung um die Möglichkeiten zu erkunden.
Quellen:
1. Innova Market Insights. (2024). "Top 10 Trends 2024 - Snacks - Global." Abgerufen von https://www.innovamarketinsights.com
2. Statista. (2023). Global functional food market size from 2018 to 2027. Abgerufen von https://www.statista.com/statistics/1264165/global-functional-food-market-size/
3. American Journal of Clinical Nutrition. (2021). Nahrungsprotein und seine Auswirkungen auf die Appetitregulierung und das Körpergewichtsmanagement. Abgerufen von https://ajcn.nutrition.org/article/S0002-9165(23)23664-3/fulltext
4. Cambridge University Press. (2019). Dietary protein: Its role in satiety, energetics, weight loss, and health. British Journal of Nutrition. Abgerufen von https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/dietary-protein-its-role-in-satiety-energetics-weight-loss-and-health/CCA49F7254E34FF25FD08A78A05DECD7
