Der Markt für angereicherte Gummibonbons boomt, angetrieben durch die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach bequemen und köstlichen Möglichkeiten, Vitamine, Mineralien und andere gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe zu sich zu nehmen. Dieses rasante Wachstum hat jedoch zu erheblichen Herausforderungen bei den traditionellen Produktionsmethoden geführt. Die Hersteller mussten oft Kompromisse bei der Effizienz, dem Geschmack oder der Sicherheit eingehen.
Das neue Produkt vonGELITA, CONFIXX®, macht Schluss mit diesen Kompromissen und revolutioniert die Branche, indem es eine innovative Lösung für langjährige Herausforderungen bietet.
Der traditionelle Ansatz und seine Dilemmata
Gummis auf Gelatinebasis werden traditionell mit Formen auf Stärkebasis hergestellt. Bei diesem Verfahren werden die Gummibärchen in Stärke eingelegt und getrocknet, die dann wiederverwendet wird. Diese Methode ist zwar für Standardgummis effektiv, hat aber große Nachteile, wenn angereicherte Zutaten hinzugefügt werden:
- Risiko der Kreuzkontamination: Stärke wird chargenübergreifend wiederverwendet, was zu einem hohen Risiko der Kreuzkontamination führt, wenn angereicherte Zutaten hinzugefügt werden. Dies kann die Reinheit nachfolgender Chargen beeinträchtigen, was zu Sicherheitsbedenken und regulatorischen Problemen führt.
- Effizienz versus Sicherheit: Um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, ersetzen die Hersteller die Stärke oft nach jeder Charge, was zu erheblichem Abfall und erhöhten Produktionskosten führt. Dieses Dilemma zwingt die Hersteller oft dazu, zwischen Sicherheit und Effizienz zu wählen.
- Produktivität und Attraktivität für den Verbraucher in Einklang bringen: Standardgelatine braucht Zeit, um sich zu verfestigen, was zu weniger Flexibilität bei der Produktionszeit und Skalierbarkeit führt. Es gibt zwar alternative Geliermittel wie Pektin oder Carrageen, aber sie bieten nicht die sensorischen Eigenschaften, die die Verbraucher von ihren Gummibärchen erwarten. Die Hersteller müssen daher ein Gleichgewicht zwischen dem Bedürfnis nach Effizienz und der Aufrechterhaltung der Attraktivität für die Verbraucher finden.
Die stärkelose Revolution: Ein Game-Changer
Um diese Herausforderungen zu bewältigen, haben sich viele Hersteller den stärkefreien Maschinen zugewandt. Bei diesem Verfahren wird die auf Gelatine basierende Gummilösung zu der gewünschten Trockensubstanz gekocht und in wiederverwendbare Kunststoff- oder Silikonformen gegossen. Diese Formen können gereinigt werden, wodurch das Risiko einer Kreuzkontamination verringert wird.
Allerdings mussten viele Hersteller selbst bei dieser Innovation Kompromisse bei der Produktionseffizienz oder der Produktqualität eingehen. Hier kommt CONFIXX® ins Spiel.
CONFIXX®: Das fehlende Puzzleteil
CONFIXX® ist ein revolutionäres Produkt von GELITA, das entwickelt wurde, um die zentralen Herausforderungen bei der Herstellung von angereicherten Gummibärchen zu bewältigen. Laut Dr. Johanna Schmidgall, Global Head of Application Development, einer der führenden Experten bei GELITA, wurde CONFIXX® entwickelt, um das Dilemma zu lösen, das durch Maschinen ohne Stärke verursacht wird:
"Gelatine-Gummis werden traditionell in stärkehaltigen Formen abgefüllt und getrocknet. Die Stärke wird in diesem Prozess ständig wiederverwendet. Wenn man anreichernde Zutaten hinzufügt, besteht ein hohes Risiko der Kreuzkontamination bei nachfolgenden Produktionsänderungen. Infolgedessen verschwendet man entweder eine Menge Stärke, indem man sie nach jeder Charge komplett ersetzt, oder man nutzt andere, effizientere Methoden zur Herstellung von angereicherten Gummibärchen."
CONFIXX® verändert das Spiel, indem es das Beste aus beiden Welten kombiniert:
- Hohe Dosiergenauigkeit: CONFIXX® ermöglicht eine präzise Dosierung, selbst bei hitzeempfindlichen Zutaten. Diese Eigenschaft ist entscheidend für die Aufrechterhaltung der Produktkonsistenz und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften.
- Reduziertes Risiko von Kreuzkontaminationen: Der stärkefreie Prozess reduziert das Risiko von Kreuzkontaminationen erheblich und ermöglicht eine sicherere und effizientere Produktion von angereicherten Gummibärchen.
- Flexible Produktion: Die schnellen Aushärtungseigenschaften von CONFIXX® bei niedrigen Temperaturen machen es ideal für die Produktion kleiner Chargen und ermöglichen es den Herstellern, innovativ zu sein und Produkte schnell auf den Markt zu bringen.
Die Zukunft: Innovation und mehr
Die Einführung von CONFIXX® läutet eine neue Ära in der Herstellung von angereicherten Gummibärchen ein. Die Hersteller können jetzt Gummibärchen mit einer breiten Palette an anreichernden Zutaten herstellen, ohne Kompromisse bei Sicherheit, Effizienz oder Geschmack einzugehen. Diese Flexibilität öffnet die Tür für innovativere Formulierungen und maßgeschneiderte Produkte, die den sich wandelnden Anforderungen der Verbraucher gerecht werden.
Wenn sich die Branche weiterentwickelt, können wir erwarten, dass immer mehr verschiedene Gummis auf den Markt kommen, darunter solche mit CBD-Öl, Probiotika, Melatonin und anderen hitzeempfindlichen Inhaltsstoffen. Mit Produkten wie CONFIXX® haben die Hersteller die Möglichkeit, mit den Verbrauchertrends Schritt zu halten und gleichzeitig Sicherheit und Qualität zu gewährleisten.
In dieser sich schnell entwickelnden Landschaft spielen die technische Unterstützung und das Fachwissen von GELITA eine entscheidende Rolle bei der Begleitung der Hersteller durch den Entwicklungsprozess. Da die Nachfrage nach angereicherten Gummibärchen weiter steigt, ist CONFIXX® von GELITA in der Lage, den Weg zu ebnen, indem es eine Lösung bietet, die Innovation, Sicherheit und Effizienz vereint.
Die Zukunft von angereicherten Gummibärchen ist vielversprechend, und mit CONFIXX® wird sie noch vielversprechender.
Sind Sie bereit zu entdecken, was mit CONFIXX® möglich ist?
Unser Expertenteam ist bereit, Ihre Fragen zu beantworten und Sie auf dem Weg zur Entwicklung von Gummibonbons der nächsten Generation zu unterstützen.
