Mehr als nur ein Geliermittel - ein sauberer, funktioneller Alleskönner
Gelatine wird oft unterschätzt. Dabei bietet diese natürliche, proteinreiche Zutat in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln viel mehr als nur die Textur. Als saubere, allergenfreie Lösung mit multifunktionalen Vorteilen unterstützt Gelatine die Stabilität, Haltbarkeit, den Geschmack und die Nährstoffqualität - ohne Kompromisse beim Genuss einzugehen.
GELITA® Gelatine ermöglicht es Produktentwicklern, alles von Süßwaren und Milchprodukten bis hin zu herzhaften Aufstrichen und fettarmen Rezepten zu verbessern. Mit maßgeschneiderten Varianten und fachkundiger Unterstützung hilft GELITA® Marken, die Ziele in Bezug auf Mundgefühl, Schaumbildung, Gelierung und Fettersatz für alle Anwendungen zu erreichen.
Was Sie in diesem Whitepaper erfahren werden:
- Warum nicht alle Gelatinen gleich sind: Verstehen Sie, wie der Bloom-Wert, die Viskosität und die Klarheit Textur, Haltbarkeit und Produktionsstabilität beeinflussen.
- Wie Sie Textur, Genuss und Clean Label Appeal optimieren können: Erfahren Sie, wie Gelatine das Mundgefühl verbessert, die Fettreduzierung unterstützt und mehrphasige Produkte wie Desserts und Aufstriche stabilisiert.
- Welche Gelatine eignet sich am besten für Ihr Produkt: Erfahren Sie, wie GELITA maßgeschneiderte Gelatinelösungen entwickelt, die auf die Anforderungen der Formulierung, die Ausrüstung und die Ziele des Endprodukts zugeschnitten sind.
