Die Hartkapsel gibt es schon seit geraumer Zeit, die ersten (bekannten) Gelatinekapseln wurden im 19. Jahrhundert erfunden. Seitdem sind sie eine weit verbreitete Darreichungsform für Nahrungsergänzungsmittel und pharmazeutische Inhaltsstoffe. Doch die Gelatinekapsel bekommt nun Konkurrenz, denn in den letzten Jahren ist die Nachfrage nach einer vegetarischen Alternative gestiegen.
Vor etwa 20-30 Jahren wurde daher ein neues Geliermittel eingeführt: HPMC (Hydroxypropylmethylcellulose), chemisch modifizierte Cellulose. Schnell wurde klar, dass es auch als Rohstoff für Hartkapseln verwendet werden kann. Seitdem wird viel über die Unterschiede zwischen Gelatine und HPMC diskutiert und darüber, welcher Rohstoff für die Kapselherstellung am besten geeignet ist. Da HPMC die neuere Zutat ist und auch für vegetarische Kapseln verwendet werden kann, könnte man argumentieren, dass es moderner ist und Gelatine in den Augen vieler Verbraucher ein wenig veraltet wirkt. Aber ist das wirklich der Fall? Und hat HPMC wirklich die Oberhand über Gelatine?
Wie bei den meisten Dingen gibt es keine einfache Antwort. Was wir jedoch mit Sicherheit sagen können, ist, dass Gelatine zwar nicht gerade im Trend liegt, es aber einen Grund gibt, warum sie seit mehr als 100 Jahren verwendet wird. Da es sich um ein kollagenes Protein handelt, das auf natürliche Weise im Körper vorkommt, kann man mit Sicherheit sagen, dass es sich um eine absolut gesunde Zutat handelt. Als solches ist es frei von GVO und als Lebensmittel deklariert, so dass keine E-Nummer erforderlich ist. Aus diesen Gründen ist seine Verwendung weder begrenzt noch eingeschränkt. Das ist auch einer der größten Unterschiede zwischen Gelatine und HPMC, einem Zusatzstoff (E464), der in einem strengen Verfahren hergestellt wird, das hochreaktive und schädliche Produkte beinhaltet. Und obwohl es stimmt, dass es - in Maßen - sicher für den Verzehr ist und für vegetarische oder vegane Produkte verwendet werden kann, hat der Herstellungsprozess einige Fragen über die Natürlichkeit von HPMC aufgeworfen.
Aber während dies eher eine Frage der Verbraucherpräferenz ist, muss auch die Perspektive des Herstellers im Auge behalten werden. Denn bei der Herstellung von Hartkapseln geht es nicht nur um Trends und Entwicklungen, sondern auch um die Zuverlässigkeit, Qualität und Effizienz des jeweiligen Rohstoffs. Und hier hat Gelatine alle Trümpfe in der Hand. Die Herstellung von Gelatine-Hartkapseln ist seit mehr als einem Jahrhundert ein eingespieltes, schnelles und nahezu perfekt optimiertes Verfahren. Die Hersteller wissen sehr viel über Gelatine und sind für alle technischen Herausforderungen bestens gerüstet. Daher sind die Produktionskosten sehr niedrig und der Ausstoß hoch. Heute können die meisten Maschinen, die für die Herstellung von Gelatine-Hartkapseln ausgelegt sind, auch HPMC verarbeiten, aber es gibt immer noch einige signifikante Unterschiede, die es den HPMC-Herstellern schwer machen, die Leistung von Gelatine sowie die Zuverlässigkeit und Effizienz des Endprodukts zu erreichen.
Und ja - wie wir bereits deutlich gemacht haben - Gelatine ist ein Produkt mit Tradition, aber das bedeutet nicht, dass es keinen Raum für Veränderungen und Innovationen gibt. Als führender Hersteller von Gelatine sind wir bei GELITA immer auf der Suche nach Möglichkeiten, unsere Produkte weiterzuentwickeln. Zum Beispiel - um Ihnen einen kleinen Einblick in unsere Fähigkeiten zu geben - prüfen wir derzeit die Umsetzung unseres Portfolios zur kontrollierten Freisetzung von Weichkapseln in Hartkapseln. Und wie immer werden Sie als eifriger Leser unseres Blogs zu den Ersten gehören, die von weiteren innovativen Entwicklungen in der Pipeline erfahren.
Wenn Sie in der Zwischenzeit mehr über die Verwendung von Gelatine für Hartkapseln erfahren möchten oder darüber, wie sie sich von HPMC unterscheidet, werfen Sie einen Blick auf unsere e-books zu diesem Thema, oder kontaktieren Sie uns heute.
