Oxidation von Omega-3-Ölen verhindern

Gelatine ist ein natürlicher Hilfsstoff mit ausgezeichneter Biokompatibilität und hoher Verdaulichkeit. Darüber hinaus bietet sie hervorragende technologische Eigenschaften für Verkapselungsprozesse. Softgel-Kapseln werden deshalb häufig für ölhaltige Füllungen eingesetzt – insbesondere für sauerstoffempfindliche Omega-3-Öle.

Eine zentrale Herausforderung bei Omega-3-haltigen Softgel-Kapseln besteht darin, Lipidoxidation zu kontrollieren – sei es durch Autoxidation, enzymatische Prozesse oder Lichteinwirkung. Nur so lässt sich die Stabilität der Füllung während der Herstellung und über die gesamte Lagerdauer hinweg sicherstellen. Denn die Oxidation von Lipiden reduziert nicht nur den Gehalt an wertgebenden Inhaltsstoffen, sondern beeinträchtigt auch Geschmack, Aussehen und Haltbarkeit des Endprodukts.

Bei der Herstellung von Softgel-Kapseln werden die Öle direkt aus einem geschlossenen Tank in die Kapsel eingebracht und in einem einzigen Prozessschritt verkapselt. Dies geschieht bei niedrigen Temperaturen und ohne direkten Kontakt der Füllung mit Luft. Zusätzlich kann die Gelatine der Kapselhülle als Proteinmatrix dazu beitragen, die Sauerstoffaufnahme zu begrenzen und die Oxidation der Füllung zu verlangsamen oder zu verhindern.

Zu den wichtigsten Strategien zur Reduzierung der Lipidoxidation gehören die Stabilisierung der Füllung durch den Einsatz von Antioxidantien sowie die Optimierung von Herstellungsprozess, Formulierung und Darreichungsform. GELITA bietet hierfür verschiedene Softgel-Lösungen mit zusätzlichen Schutzmechanismen für empfindliche Omega-3-Öle. Dazu zählen DELASOL^®, das eine echte magensaftresistente Performance mit einem einstufigen Herstellungsprozess kombiniert, sowie das RXL^®-Portfolio, das Softgel-Kapseln mit reduziertem Vernetzungspotenzial ermöglicht und dadurch eine zuverlässige Freisetzung der Inhaltsstoffe über die gesamte Haltbarkeit hinweg unterstützt.