ATUALMENTE, OS CONSUMIDORES DESEJAM PRODUTOS FORTIFICADOS COM PROTEÍNAS - ESPECIALMENTE CONFEITOS

Essa tendência, que começou com praticantes de atividade física na academia, vem se espalhando por diversas categorias de produtos há algum tempo.

O desafio da fortificação proteica dos produtos – com a formulação inalterada – é que muitas vezes resulta em uma mudança na qualidade do produto, particularmente em termos de turbidez, textura e solubilidade.


DESENVOLVA INCRÍVEIS PRODUTOS DE CONFEITARIA COM REDUÇÃO
DE AÇÚCAR

APENAS UM INGREDIENTE É O FATOR DE MUDANÇA

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Para atender essa crescente demanda, os fabricantes de produtos de confeitos enfrentam o desafio de criar doces sem açúcar ou produtos com baixo teor de açúcar que ofereçam a mesma textura e sabor dos produtos tradicionais de açúcar. Com um número crescente de produtos com redução de açúcar entrando no mercado, destacar-se da concorrência tornou-se cada vez mais difícil.

Não há necessidade de complicar demais as coisas, pois o ingrediente perfeito está bem na sua frente: A gelatina SOLUFORM™ PE oferece aos fabricantes de confeitos uma vantagem competitiva para criação de produtos sem açúcar ou com baixo teor de açúcar. E a grande notícia é que os fabricantes de produtos de confeitaria não precisam alterar seus processos ou linhas de produção e secagem existentes. Basta trocar a gelatina atualmente usada por SOLUFORM™ PE. Isso já é suficiente. Alterar produtos feitos com açúcar para confeitos reduzidos ou sem açúcar nunca foi tão simples - e os consumidores nem notarão a diferença!

O CONFEITO COM ALTA PROTEÍNA ESTÁ EM CRESCIMENTO

A demanda por alimentos ricos em proteínas cresce de maneira consistente nos últimos anos. O que começou como uma tendência de academia já chegou ao varejo convencional há algum tempo – e um número cada vez maior de consumidores continua pedindo alimentos ricos em proteínas.  

Um segmento de produtos que gera uma alta demanda é o de confeitos com alto teor de proteína – e isso é compreensível. Os doces proteicos oferecem aos consumidores a opção de seguir uma dieta consciente baseada em proteínas, mas também consumir um produto indulgente. 

HP Global Product Graph
Piece of jelly

O ENRIQUECIMENTO DE PROTEÍNAS EM CONFEITOS É FÁCIL – SE VOCÊ TIVER O INGREDIENTE CERTO

Como consequência, cada vez mais fabricantes de confeitos tentam satisfazer essa demanda crescente oferecendo produtos enriquecidos com proteínas. Mas a fabricação de doces com alto teor de proteína só funciona se você tiver ingredientes proteicos disponíveis que são especificamente otimizados para processamento adicional. Caso contrário, toda a formulação do seu produto se torna instável.  

Com a gelatina SOLUFORM™ PE, a GELITA oferece aos fabricantes de balas o ingrediente perfeito para criar confeitos com alto teor de proteína sem alterar a formulação do produto nem os processos de produção. Um ingrediente que atende perfeitamente todos os processos!

Candies

GELATINA SOLUFORM™ PE - A SOLUÇÃO PERFEITA PARA CONFEITOS PROTEICOS

Como a gelatina consiste em proteína pura, ela está predestinada a ser usada como ingrediente básico para a fabricação de balas ricas em proteínas. Porém, não é qualquer gelatina que funcionará para fabricar confeitos de proteína. Aspectos como turbidez, textura e solubilidade também desempenham um papel crucial na obtenção da mais alta qualidade do produto. Escolher a gelatina errada aqui resultará em um produto final de baixa qualidade. 

Com a gelatina SOLUFORM™ PE da GELITA, os fabricantes de doces confeitos recebem a solução perfeita com a qual o processo de enriquecimento proteico pode ser realizado com facilidade. Basta substituir sua gelatina atual por SOLUFORM™ PE e desfrutar de uma produção de confeitos com proteína de forma instantânea e sem complicações. A gelatina SOLUFORM™ PE é especificamente modificada, de modo que a proteína não afeta a qualidade dos produtos de forma alguma. O sabor e a textura são de última geração!

ENRIQUECIMENTO PROTEICO DE TODO TIPO DE CONFEITO

A gelatina SOLUFORM™ PE da GELITA permite o enriquecimento substancial de proteínas de toda uma gama de  confeitos. Criar gomas de proteína, marshmallows de proteína ou doces de proteína – tudo se torna possível com nosso reforço de proteína. A gelatina SOLUFORM™ PE também funciona com produtos extrudados, como salgados. 

Dê uma olhada em alguns números abaixo que mostram como a SOLUFORM™ PE pode levar o teor de proteína de seus doces para o próximo nível: 

  • Marshmallows = fortificação com proteínas de até 35%
  • Gomas = enriquecimento proteico até 35% 
  • Balas = teor de proteína até 88% 
Sweets across the board
Healthy option

SOLUFORM™ PE OFERECE AOS SEUS CLIENTES OPÇÕES DE DOCES SAUDÁVEIS

Doces com alta proteína criados com a gelatina SOLUFORM™ PE oferecem aos consumidores o que eles gostam. Os produtos enriquecidos com proteínas atendem às necessidades dos consumidores em termos de perfeita textura e incrível sensação na boca, proporcionam um ótimo sabor e têm uma aparência deliciosa e apetitosa.

Além disso, os doces fabricados com SOLUFORM™ PE também são adaptáveis ​​para formulações com baixo teor de açúcar ou sem açúcar. No geral, os doces ricos em proteínas criados com SOLUFORM™ PE trazem muitos benefícios à saúde, o que torna o consumo um prazer verdadeiramente livre de culpa:

  • Ingredientes naturais
  • Sem purina
  • Sem lactose
  • Sem OGM
  • Etiqueta limpa - sem E-numbers
  • Não alergênico
candy manufacturing

SOLUFORM™ PE DESCOMPLICA A FABRICAÇÃO DE CONFEITOS

A fortificação proteica de confeitos com SOLUFORM™ PE traz uma variedade de benefícios para os fabricantes. Tudo o que você precisa fazer é substituir sua gelatina atual por SOLUFORM™ PE e desfrutar de uma produção de confeitos com alto teor de proteína de forma instantânea e sem complicações. Você não precisa trocar as linhas de secagem que usa atualmente – a transição para o reforço de proteína SOLUFORM™ PE não precisa de ajustes adicionais. 

Mudar para a gelatina SOLUFORM™ PE fornece a você um produto sofisticado que melhora a qualidade de sua produção de confeitos com alto teor de proteína de várias maneiras. As vantagens da gelatina SOLUFORM™ PE em resumo: 

  • Hidrata e afunda mais rápido, formando menos espuma
  • Redução do ar “preso” na superfície da partícula
  • Solução transparente após dissolução
  • Facilita processo de depósito de gomas
  • Reduz a poeira na área de produção
  • Reduz espaço necessário para armazenagem
  • Manuseio simples (um ingrediente vs. dois)
  • Receita fácil
  • Complexidade reduzida