Proteínas de colágeno em produtos cárneos. Um vantagem técnica.
Gelatinas especiais podem ser utilizadas na produção de salsichas e embutidos, sua aplicação se dá, principalmente nas películas comestíveis que revestem estes alimentos, mas você sabia que elas também podem contribuir para a redução de gordura ou para o aumento do teor proteico? As proteínas de colágeno de alta qualidade da GELITA possuem inúmeras funcionalidades que garantem ao seu produto características especiais e de maior valor agregado. Entre em contato com nossos especialistas e descubra como podemos ajudá-lo no desenvolvimento de novas soluções.