Vegigel VerpackungDie praktischen Vorteile unserer Blattgelatine wissen sowohl Hobby- als auch Profiköche seit Jahrzehnten zu schätzen. Mit unserem weltweit ersten veganen Geliermittel in Blattform VEGIGEL® gelingen auch rein pflanzliche Produkte genauso leicht. Unklare Angaben wie „ein Teelöffel“ oder komplizierte Umrechnungen unterschiedlicher Pulverlösungen gehören damit der Vergangenheit an. Jedes Blatt besitzt eine exakt definierte Gelierkraft – so wird die richtige Dosierung zum Kinderspiel.   

Unser Agar-Agar-Blatt wird aus Rotalgen gewonnen und ist im Endprodukt geschmacks- und geruchsneutral. Es eignet sich nicht nur für vegane und vegetarische Varianten, sondern auch für den Einsatz in sehr warmen Regionen – denn selbst bei heißen Temperaturen bleibt Agar-Agar lange stabil. Ob für Panna Cotta, Mousse au Chocolat und all die anderen beliebten Produkte: Einfache Handhabung und Gelingsicherheit sind mit unserem Agar-Agar Blatt VEGIGEL® garantiert.


ANWENDUNG: Ein Blatt reicht zum Gelieren von 500 ml Flüssigkeit. Agar Blatt direkt vor dem Kochen in die Flüssigkeit geben und unter ständigem Rühren sprudelnd kochen, bis das Blatt vollständig gelöst ist. Für KALTE SPEISEN, die Flüssigkeit kurz abkühlen lassen und die kalten Bestand-teile in zwei Portionen nacheinander zügig einarbeiten. Die Speisen mindestens 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

ZUTATEN: 90 % Geliermittel Agar Agar (E406), Stabilisator Glycerin (E422).

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Teubner
Marwan Teubner
Head of Global Business Unit Retail
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