Für Eiscreme-Glasuren, Eis am Stiel oder Neuheiten wie Ice-Mallows (marshmallow-artige geschäumte Eisspezialitäten) ist unser Gelatine-Blend GELITA® RTE-ICE ideal geeignet. Er sorgt für schnelles Gelieren der Überzüge auch bei Raumtemperatur und verbessert die Textur und Stabilität. In anderen süßen Leckereien wie Desserts oder Füllungen für Süßwaren verhindert GELITA® RTE-ICE die Wassermigration und verbessert die Stabilität der Textur. Es unterbindet außerdem Wasserabscheidungen von Saucen und Füllungen beim Auftauen und die Wassermigration bei Teigen. Croissants gehen wunderbar auf, und in luftigen Mousses und Schäumen wird Eischnee überflüssig. GELITA® RTE-ICE sorgt außerdem für eine exzellente Gefrier-Tau-Stabilität.

Kurz gesagt: Von diesem multifunktionellen Inhaltsstoff profitieren Ihre Lebensmittel in jeder Hinsicht. Mit GELITA® RTE-ICE können Sie natürliche, leicht verdauliche und allergenfreie Clean-Label-Produkte herstellen.