Dank ihrer technologischen und medizinischen Vorzüge wird Gelatine noch für eine ganze Reihe anderer Anwendungen eingesetzt, z. B. bei der Herstellung von Zinkleimverbänden als hautverträgliches Bindematerial, als Granulier-, Tablettier- oder Dragierhilfsstoff oder als Verdickungsmittel für flüssige Arzneimittelformen.